Les alambics à whisky sont des alambics en cuivre très demandés aujourd’hui. Chez Cobrelis vous trouverez un catalogue de différentes capacités pour distiller cette liqueur. Ce type d’alambic est une évolution de l’alambic traditionnel fabriqué pour faciliter la distillation des céréales.
Histoire du whisky
Ingrédients pour la distillation
Parties d’un alambic à whisky
Macération de whisky
Histoire du whisky
Le whisky a une origine difficile à identifier. Depuis le début de l’histoire, il y a eu des références en Europe du Nord et au fil des siècles il y a eu une nette différenciation ; le Scotch Whisky, l’American Whiskey et l’Irish Whsiky. Le plus fort étant le scotch et le whisky américain le plus léger et le plus doux.
Ingrédients pour la distillation
Le whisky est obtenu en distillant du malt fermenté à partir de céréales. Les plus utilisés sont comme l’orge, le blé, le seigle et le maïs. La teneur en alcool du whisky se situe entre 40 et 62 %. Pour cette raison, le Whisky est servi en petites quantités.
Parties d’un alambic à whisky
Pota: partie inférieure de l’alambic où sont placés les éléments de distillation.
Colonne: C’est la partie de l’alambic où est placé l’élément à distiller.
Capot: partie supérieure de l’alambic d’où sort la vapeur.
Cube de serpentine: la vapeur expulsée par la hotte est mélangée au mélange dans le calmar et à travers un tube, l’extrait passe au cube de serpentine, où se trouve le résultat final.
Macération de whisky
Après distillation, pour obtenir l’effet vieilli dans le Whisky, il est nécessaire de le laisser mariner dans des fûts en bois pendant un temps considérable (par exemple, le Whisky américain a besoin de 3 ans de macération).
Selon le type de bois dans le fût, le whisky sera enrichi de certains arômes. Par exemple, si vous utilisez un fût de chêne américain, vous donnerez à la boisson un certain goût de noix de coco, de vanille ou de banane.